पुलिस और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने पिछले एक महीने में मेवात में 10,000 किलोग्राम से अधिक नकली पनीर जब्त किया है और उसे नष्ट कर दिया है। निर्माता सस्ते दूध पाउडर और सोया से आगे बढ़कर डिटर्जेंट और यहां तक कि मेलामाइन का उपयोग कर रहे हैं, ताकि त्योहारी सीजन से पहले उत्पाद को थोक में लाया जा सके।
पिछले एक महीने में लगभग 50 छापे मारे गए हैं, जिनमें से कार्रवाई बिछोर और पुन्हाना पुलिस स्टेशनों के आसपास केंद्रित है। अधिकारियों ने कहा कि रोजका मेओ, गौधोला, लुहिंगा कलां और तिरवाड़ा गांव प्रमुख उत्पादन केंद्र के रूप में उभरे हैं। यह रैकेट अब नूंह जिले तक ही सीमित नहीं है क्योंकि पड़ोसी पलवल के कई गांवों को भी हॉटस्पॉट के रूप में पहचाना गया है। ताजा मामला रोजका मेओ में रोके गए एक पिकअप वाहन से 500 किलोग्राम मिलावटी पनीर बरामद किया गया है।
हाल ही में लुहिंगा कलां में बुक किए गए एक व्यक्ति के भाई से बात करते हुए नेटवर्क का पैमाना और पहुंच स्पष्ट हो गई। उन्होंने कहा कि त्योहारी सीजन के दौरान व्यापार में उछाल आता है, और व्यापार केएमपी एक्सप्रेसवे और व्यापक एनसीआर सड़क नेटवर्क पर बहुत अधिक निर्भर करता है ताकि उत्पाद को राज्य लाइनों में तेजी से स्थानांतरित किया जा सके। उन्होंने दावा किया कि सोया से बना एनालॉग पनीर उनका सबसे ज्यादा बिकने वाला पदार्थ है, जो न केवल सड़क किनारे के छोटे ढाबों को बल्कि जाने-माने भोजनालयों को भी आपूर्ति करता है। कई महंगी आवासीय कॉलोनियों में, पनीर को स्थानीय बाजारों में “जैविक” के रूप में बेचा जाता है।
अधिकारियों का कहना है कि व्यापक आपूर्ति श्रृंखला जयपुर, मथुरा, गुरुग्राम, फरीदाबाद और दिल्ली तक फैली हुई है, जो त्योहारी महीनों के दौरान छोटे रेस्तरां और मिठाई की दुकानों दोनों को खिलाती है।
पुलिस अधीक्षक डॉ. अर्पित जैन ने कहा कि कार्रवाई का समय जानबूझकर किया गया था, क्योंकि पनीर आधारित मिठाइयों और व्यंजनों की त्योहारी मांग बढ़ रही है। उन्होंने कहा, “त्योहारों के मौसम में पनीर सबसे बड़े व्यंजनों में से एक है, और यही कारण है कि यह अभ्यास किया गया है,” उन्होंने कहा कि महीने भर में लगभग हर दिन छापे मारे जाते हैं।
उन्होंने कहा कि जांचकर्ताओं ने पाया है कि पनीर का निर्माण बेहद अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में किया जा रहा है, अक्सर भैंस और गायशालाओं के अंदर, खाद्य सुरक्षा मानकों की परवाह नहीं करते हुए, उन्होंने उपभोक्ताओं को स्थानीय बाजारों से ढीला पनीर खरीदने के खिलाफ आगाह किया।
